Gastronomie

DES FERMES, DES VACHES ET DU BON FROMAGE...

…fabriqué ici depuis plus de 700 ans!

Vache Abondance ferme Le Féto

La race Abondance

C’est la vallée d’Abondance qui a donné son nom à la race de vache. Ces dernières auraient été amenées ici par le peuple Burgonde au 5ème siècle. Elles sont facilement reconnaissables grâce à leur robe pie-rouge acajou (rouge-acajou et blanche) et à leurs auréoles autour des yeux (leurs lunettes!).
Les vaches d’Abondance sont robustes et résistantes. Elles sont adaptées à notre climat et à notre relief. Ce sont de très bonnes laitières.

fromage montagne

Le Fromage Abondance

Il est fabriqué depuis fort longtemps puisqu’au 14ème siècle il était présent sur la table du Pape en Avignon !
En 1990, il a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

le berthoud spécialité Abondance

Le Berthoud

Le «Berthoud» est une spécialité culinaire à base de fromage d’Abondance et de Madère passés au four.
Il se déguste avec du pain et des pommes de terre.
À ne manquer sous aucun prétexte !

Visiter une ferme

À la rencontre des producteurs locaux, vous visiterez leurs fermes et leurs animaux.
Vous saurez tout sur le fonctionnement d’une ferme et la fabrication du fromage Abondance ou du Chevrotin.
Vous pourrez vous y fournir en produits de grande qualité.

Où manger ?

Les chefs-cuisiniers du village stimuleront vos sens avec des spécialités d’ici et d’ailleurs.

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